淮安宾馆以其餐厅豪华气派、菜肴纯正可口、服务规范优质在业内久负盛名，特别是宾馆的淮扬菜更是得淮扬菜烹饪技艺之真传，集淮扬菜美食之大成，享誉江淮大地。其中宾馆的传统菜肴“软兜长鱼”、“虾米扒蒲菜”两款名菜在中国贸易局公布的“中国1000款名菜”中荣登其榜，宾馆宾馆7名厨师被授予“淮扬菜名厨”。淮安宾馆分别被淮安市、楚州区两级政府授予“淮扬菜名店”、“淮扬名菜馆”称号。在2007年江苏省第二届餐饮业成果展暨第五届烹饪技术比赛中，淮安宾馆在所有参赛的51支代表队中，金牌和奖牌总数名列前茅，达“7金一银”，一举获得热菜、雕刻、冷拼、中餐服务和面点等五个单项比赛“5金1银”的优异成绩，同时淮安宾馆代表队还以高超的烹饪技艺和默契的团队协作精神荣获了团体最高奖项——“特别金奖”，淮安宾馆厨师创作的筵席《漕运官府宴》荣获主题筵席“特别金奖”。2008年在全国第六届烹饪大赛上宾馆厨师获得“3金2银”优异成绩。