人间第一鲜——文楼蟹黄汤包--淮安宾馆

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人间第一鲜——文楼蟹黄汤包

预览次数：1527 信息来源：淮安宾馆发布时间：2007-9-29

　　人间第一鲜——文楼蟹黄汤包，楚州传统名吃。楚州河下古镇文楼，历来是文人骚客集聚之处。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。其皮透亮明澈，其馅选用蟹黄、老母鸡汤、鸡丁、猪五花肉、虾米等20种原料拌制而成，鲜美滋腻。它以其晶莹剔透、绵软异常、鲜气扑鼻，而享誉中外。含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、维生素等多种营养素。具有补肝肾、生精血、能促进肝细胞生长之功效。据传，道光皇帝南巡时，食后龙颜大悦，夸道：“真乃人间第一鲜呀！”更有诗赞曰：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽”。1997年，文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
　　刘鹗（1857-1909），字铁云，号老残，祖籍丹徒。幼年随父母迁居楚州，在医学、水利、数学等方面均有相当造诣，特别是对甲骨文的发现和研究作出突出贡献，著有考古《铁云藏龟》等专著。他的《老残游记》一书是晚清著名的“四大谴责小说”之一。晚年客死新疆，后归葬楚州。

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