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清炖狮子头(周公思乡)

预览次数:2316    信息来源: 淮安宾馆     发布时间:2007-9-29    
 

 
 
清炖狮子头(周公思乡):系淮扬菜著名菜肴,选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、绍酒、虾籽、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的肉圆。含有丰富的蛋白质和脂肪,以及多种矿物质和维生素。狮子头肥嫩味美、诱人食欲,深受楚州人民喜爱,是民间宴席中必备佳肴。1949年开国大典时,被列入国宴,从此名声大噪。周恩来生前特别喜爱此菜,常常勾起思乡之情,因此又名周公思乡。
开国总理周恩来(1898-1976),幼名大鸾,字翔宇。伟大的无产阶级革命家、军事家、外交家,是中国共产党和中国人民解放军的缔造者之一。他为中华人民共和国的建立和社会主义建设立下了丰功伟绩。建国后,担任国务院总理达26年之久,堪称一代伟人,全党楷模。
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