文楼涨蛋--淮安宾馆－纯正淮扬菜古典园林景

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文楼涨蛋

预览次数：4013 信息来源：淮安宾馆发布时间：2007-9-29

　　文楼涨蛋：始创于淮安楚州百年老店——文楼。它选用草鸡蛋、猪肥膘、面包粉、鸡清汤等原料精心加工而成。清同治八年（公元1870年）该店店主陈海仙继承祖代涨蛋经验，发明出文楼涨蛋。该菜金黄油润不结壳、膨松鲜嫩无糊斑，油而不腻有营养，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、维生素，具有增强体质、补脑益智、增强记忆力之功效。1999年，荣获省贸易厅和省烹饪协会授予的“江苏名菜”称号。
　　汉文学家陈琳（？——217），字孔璋。先为汉大将军何进主薄，后为袁绍所用，再任曹操军谋祭酒，与孔融、王粲等人并称“建安七子”，陈琳的书檄文章尤为有名，著有《陈琳集》10卷，其《饮马长城窟》等影响极大。

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